Olio ottenuto dalla spremitura a freddo di olive provenienti dalla Azienda Agricola “Fattoria la Leopolda” che si trova a Cecina in località Collemezzano vicino al mare.
In questa Azienda ha sede l’allevamento di cavalli Monterufolini che pascolano liberi tra gli olivi.
Le cultivar presenti sono Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Di questo olio extravergine ne vengono prodotte circa 700 bottiglie l’anno.
Olio armonico, equilibrato che raccoglie i profumi della vicinanza del bosco. Colore giallo oro.